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原産地	スペイン　ぺネデス地区
生産者	ロジャー　グラート
品種	ガルナッチャ、モナストレル
価格	2,000円

コストパフォーマンスの高いワインとしてお馴染みのカバ。
お手頃価格でありながら、ヴィンテージ入りという珍しい一本です。
世界のスパークリングワイン市場で、
フランスに次ぐ第2位のシェアを獲得しているカバ。
元来、在来品種に重きを置いているのがスペインの特徴です。
カバにおいても例外ではありません。

カバの歴史は、カタルーニャ州・べネデス地区のワイン生産者、
ホセ・ラベントスがシャンパーニュ地方に滞在したとき、
シャンパンの醸造法を研究し、
学んだ技術と醸造機器を持ち帰ったことに始まります。

しかし、ラベントスは、シャンパーニュ地方のブドウ品種は持ち帰らず、
べネデス地方の品種、ビウラ、パレリャーダ、
チャレッロの3品種のブレンドとシャンパーニュの技術を応用して、
1872年にカバを誕生させました。

早飲みのカバには、ビウラを主体とし、
熟成させるカバには、チャレッロが主流となります。

ガルナッチャとモナストレルは、ロゼに使用されます。
1986年よりシャルドネが、98年よりロゼに限って
ピノ・ノワールが認定された事によって、
徐々に国際品種と栽培面積が広がりつつあります。

数あるカバメーカーの中でも歴史が古く、
スペインを代表するメーカーとして知られている、
ロジャー・グラート家。

創業は1882年。自家消費用のスパークリングワインを
シャンパーニュ方式を用いて造ったのが、最初の歴史となります。

商業ベースでなかった為、量よりも質を重視したスタイルのワインは、
高い評価をうけ、口コミで広まり趣味から始まったのもが、
商業化されたワイナリーの1つです。

今でも、その当時のような採算や生産性を度外視した
丁寧な造りを継けています。

ロゼのガバの作り方として、
白ワインと赤ワインをブレンドするのが一般的な方法ですが、
ロジャー・グラートでは早朝のまだ薄暗く涼しい時間帯にブドウを収穫し、
約1時間のマセラシオンをすることで、
自然な深みのあるピンク色を抽出してから、
醗酵させる独特のスタイルで造っています。

ベースワインも厳選したものを使用しており、
一番絞りの中のさらに良質な50％だけを贅沢に使っており、
カバとしては珍しいヴィンテージ入りのワインに仕上げています。

カバの熟成期間として、2次醗酵から澱引きまで、
最低9ヶ月が義務づけられていますが、
このロゼは18ヶ月の熟成を行っています。

ちなみに、熟成期間が30ヶ月を超えるものは、
「カバ・グラン・レセルバ」と表記され、
熟成カバと呼ばれるようになります。

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早飲みのスッキリとした味わいから、熟成させた複雑さを持ったものまで、
色、味ともに幅広いカバですが、ロジャー・グラートのように、
これだけ贅沢な作りからこそのボリューム感のある
しっかりとした飲みごたえ。

それでいて2千円以下とは、うれしい1本です。